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纵览乳制品的包装形式萃取设备临夏渔业机械膨化食品镀锌管

时间:2022年09月08日

纵览乳制品的包装形式

「外观形象佳、便于携带和饮用方便,是对乳制品包装的基本要求。此外,由于乳制品本身的特质,决定其包装需要有更加严格的其他质量要求,高质量、多样化包装形式的选择是企业塑造品牌形象的手段。」

伴随着乳制品行业的快速发展,乳制品包装做为乳制品的一个组成部分,深刻影响着乳制品业的发展。因为乳制品易变质,因此无论是长效奶(UHT)还是保鲜奶,都对包装提出了严格的质量要求。此外,外观形象佳、便于携带和饮用方便,也是对乳制品包装的基本要求。一个高质量的包装是乳制品生产企业塑造品牌形象的一个必然选择,是扩大市场占有率和生产规模的必要手段。

液态奶包装

预计未来5年,中国奶业将飞速发展,其中液态奶增长率可达30%,液态奶制品将是未来乳制品消费的主流。液态奶制品包括纯鲜奶、超高温杀菌奶和果味奶等。目前中国液态奶品中,巴氏处理奶占60%,超高温灭菌奶占 21.1%,乳酪占19%。其中,超高温灭菌奶明显呈上升趋势,主要是由于超高温灭菌奶货架期长、包装多样化、保存和携带方便。

一、包装形式

液态奶包装主要包括用于超高温灭菌奶包装的利乐包和康美盒、用于超高温瞬时灭菌奶包装的利乐枕、用于微菌奶包装的屋脊包以及无菌复合膜制成的百利包等塑料袋;玻璃瓶主要用于巴氏杀菌奶、调味奶和酸奶包装;PP及PS杯是酸奶的主要包装容器。

(1)无菌砖:包括变形的三角形、斧形、方柱形、圆柱形、多角形等,最典型的产品为利乐砖与康美包,为多层纸铝塑复合材料结构,鲜奶在超高温瞬间灭菌后进行灌装。产品能最大限度地保留营养和风味,安全性好,保质期长,常温储存,便于长途运输。

利乐砖是目前国内普遍采用的一种乳品包装形式。这种包装是将鲜奶经过135℃超高温瞬间灭菌后在密封无菌的条件下,用6层纸铝塑复合无菌包装材料灌装、封盒而成。其成本较高,以250ml的液态奶包装为例,约为0.5元/个;“利乐枕”的成本相对较低,约为0.3元/个。

康美包是瑞士SIG集团开发设计的纸盒类乳制品包装,为6层结构的复合软包装材料。最外层是聚乙烯,由外向内依次是白纸板、聚乙烯、铝箔、黏结层及聚乙烯层,采用白纸板代替牛皮纸作为基材,使得康美包的刚性大大加强。

(2)屋顶盒:目前,在屋顶盒包装材料市场上,国际纸业、利乐公司和日本产的包装材料占主导地位,国产包装仅零星可见。典型产品为国际纸业生产的新鲜屋,为纸塑结构。屋顶型纸盒包装有其独到的设计、材质及结构,可防止氧气、水分的进出,对外来光线有良好的阻隔性;可保持盒内牛奶的鲜度,有效保存牛奶中丰富的维生素A和维生素B。近脲醛胶年来,在国内冷链系统不断完善的基础上,屋顶型保鲜包装系统在中国市场的销售量有了很大幅度的提升。屋顶盒保质期7天~10天,需冷藏,可微波炉直接加热,卫生及环保性好,货架展示效果好,便于开启和倒取。常用于灌装营养价值高、口味新鲜的鲜奶、调味奶,酸奶及乳酸奶等高档产品。屋顶盒的成本也不低,250ml的屋顶盒成本约为0.48元/个。

(3)无菌枕:典型产品为利乐枕、泉林无菌枕等,为纸铝塑多层复合结构,产品保质期长,安全卫生,成本相对较低,适合家庭消费,无需冷藏,分销过程节省运输成本。

(4)无菌杯:塑料杯无菌包装形式有塑料片卷材热成型杯和预制杯两种。热成型杯有法国Erca、美国的Therform和Bosh等公司生产的无菌包装系统。预制杯有metal Box公司的Fressh Fill无菌包装系统。法国Erca公司有NAS(Neutral Aseptic System)和FAS(Flash Aseptic S当销盘磨擦副等夹头装入主轴锥孔内ystem)两种塑料杯无菌包装系统,前者用于中性或低酸性食品,后者用于高酸性食品。NAS塑料杯无菌包装系统与其他塑料杯无菌包装系统的不同之处是:采用无菌复合塑料片卷材,复合塑料片上有一层可剥离的无菌保护膜,塑料杯热成型后不需要再杀菌。但FAS塑料杯无菌包装系统用于高酸食品包装,复合塑料片上没有无菌保护膜,塑料杯热成型后需要热辐射杀菌,以船舱系统达到无菌包装要求。该塑料杯无菌包装系统的生产线集成化,自动化程度高,是国际上公认的先进的塑料杯无菌包装生产线。

(5)爱克林立式包(新鲜壶):为瑞典爱克林(ecolean)公司产品。产品设计新颖独特,并且是一种环保型保鲜包装,阻隔性好,易于回收,印刷适性好,可微波炉直接加热,成本较低。

(6)万容包:湖南万容包装公司推出的“万容包”,适用于超高温瞬时灭菌及专用无菌灌装设备,可使牛奶在常温下的保质期达到30天、60天和90天。250ml万容包的成本约为0.07元/个,500ml万容包的成本为0.11元/个。

(7)百利包:百利包(PrePak)是以法国百利公司无菌包装系统生产的包装。其结构为多层无菌复合膜,有三层黑白膜,也有高阻隔5层、7层共挤膜及铝塑复合膜,材料不同,其保质期跨度从30天到180天不等。百利包是一种较新的低成本包装形式,成本为0.12~ 0.13元/个,自推出市场以来,曾经受到市场的热捧。不过有业内人士认为百利包只是一种过渡产品,档次还是较低,最终将被屋顶盒一类的产品所替代。

(8)芬包:芬包是(FinnPak)芬兰Elester公司无菌包装系统生产的包装,芬包材料为多层黑白膜,也采用铝塑复合膜,保质期长,价格适中。

(9)复合塑膜袋:此种包装品种多,性能各异,占据了主要的中低端乳品包装市场。百利包、芬包、万容包等均是此类产品。三层黑白膜包装袋,价格低,保质期短;五层黑白膜包装袋,价格较高,保质期达90天;K涂共挤膜包装袋,价格适中,保质期长;镀铝复第1份报导表明合膜袋,价格较低,保质期长;干式复合膜袋,其内层共挤膜性质决定其保质期,包装印刷精美。

(10)纸杯:纸杯(新鲜杯)包装可以取代瓶装、袋装产品,更卫生。特点是美观时尚,容量较小,适合一次喝完;材料易吸收,撕去盖膜,可微波加热;10℃以下可保鲜5天,是一种保鲜包装。

(11)塑杯:PP杯柔性好、耐100℃高温、重量轻,适宜于巴氏消毒奶及各种乳饮料包装;PS杯刚性较好,挺括高雅,表面光洁度好,油墨印刷附着力强,耐低温冷冻性能优异(-30℃),适宜于各种冷藏的乳制品、冰激凌等包装。这种包装的成本约0.12元/个。

(12)普通塑料袋:普通塑料袋包装是部分乳制品生产企业降低成本、满足多元化市场需求的选择之一,其成本只有0.04元/个,但档次相对较低,将逐渐被市场淘汰。

(13)玻璃瓶:玻璃瓶是传统的液体乳包装,具有环保、能重复使用、成本较低的特点。但是不便携带温州、份量重、易漏奶、破碎,只能作为乳品生产企业在附近城市销售的“宅配渠道包装”。

(14)塑料瓶:是唯一一种可以用于三类奶制品(巴氏无菌奶、UTH奶和灭菌奶)的包装材料。塑料瓶有多层共挤和单层材质两种结构的HDPE瓶以及BOPP瓶,塑瓶易携带、保质期长、易储存。

(15)塑桶:塑桶是大容量包装,适合家庭消费。桶装奶档次较高,与无菌砖相比,具有价格优势。巴氏消毒保证了纯正口味,是一种有前景的包装。

纵观以上各种乳制品包装的形式和特点,各种包装形式的成本差异极大,而且各个档次包装的应用又与乳制品本身的档次和保鲜要求、乳制品企业的市场定位等密不可分。大型乳制品企业多使用利乐包、康美包,乳制品如蒙牛采用“利乐枕”鲜牛奶,而完达山则是靠“百利包”征服市场。当然,除了主推的产品以外,乳制品企业也同时进行其他包装产品的开发,以满足乳制品市场的多元化需求。

二、包装材料

(1)无菌砖:由纸、铝及塑料复合层压加工成,厚约0.35mm。利乐包为PE/纸板/粘层/Al/PE/PE;康美包为PE/白纸板/PE/Al/粘合层/PE。内层起热封和包装食品作用,铝箔提供了最好的阻氧、阻水及避光性,粘结层使铝箔与纸板之间相连结,纸板提供了刚性挺度及印刷性,外层的PE保护油墨及纸板。

(2)无菌枕:也是多层纸、铝、塑复合材料,与砖包接近,但是纸板材料不同。其结构为PE/纸/粘合层/Al/粘合层/PE。纸张为印刷层,可柔印也可胶印,具有良好的阻隔性、避光性。

(3)屋顶包:屋顶型包装材料,一种是PE/纸板/粘合树脂/铝箔/粘合树脂/PE,具有类似砖包的保质期;另外一种是PE/纸板/PE三层结构的新鲜层,通常屋顶包一般指三层复合的材料。

(4)无菌杯:以埃卡杯(NAS)为典型代表,埃卡杯(NAS)的无菌包装材料分为杯材、盖材和商标材三部分,其结构和生产工艺要求比较复杂。NAS塑料杯无菌包装系统用的包装材料称为中性无菌包装材料由于车身轻了,简称NAS片材,其结构为:PP/PE/EVA/EVOH/HIPS、PP/PE/EVA/PVDC/HIPS、PP/PE/EVA/PS/PVDC/HIPS,PP层是无菌保护层,PE层是密封层及隔水层,EVA是粘合层,PVDC、EVOH是阻隔层。无菌杯盖材结构为Al/PE/EVA/PP、Al/PE/EVA/PET,PP、PET为保护层,PE膜为带孔膜,Al可揭开露出饮料孔。无菌杯包材结构为Al/PE/纸/热熔胶结构。

(5)爱克林包:为单层结构,材料为70%CaCO3+30%PP、PE。是一种环保阻隔性良好的包材。

(6)芬包、百利包:可采用多种复合包装材料,一是铝塑复合膜,二是三层黑白膜(PE+白色母料/PE+白色母料/PE+黑色母),三是PE+白色母料/粘合树脂/EVOH/粘合树脂/PE+黑色母料。不同结构的材料保质期有很大差异。

(7)软塑袋:除了常见的三层、五层共挤膜材料外,还有单层塑膜,结构为LDPE+LLDPE+白色母料吹塑膜;PVDC涂布膜,结构为PVDC/三层共挤膜;PE镀铝膜,结构为印刷层/PE/PE/VMPE;干式复合膜,结构为BOPP/PE,不常用。

(8)纸杯:纸杯由杯身与盖材构成,杯身结构为PE/纸/PE,杯盖为PET/Al/LDPE结构。

(9)塑杯:塑杯材料主要为PP及PS两种,PP杯表面光洁、耐温性好,PS杯挺度好,耐低温性好。

(10)塑瓶、塑桶:塑瓶材料为HDPE、PP及PET,塑桶一般为HDPE材料。

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